Hochhäuser werden zu Bauernhöfen

Die Landwirtschaft steht vor einem gewaltigen Umbruch. Da klassische Anbauflächen aufgrund von Dürren und Bodenerosion knapper werden, haben Visionäre das "Vertical Farming" – die vertikale Landwirtschaft mitten in städtischen Ballungsräumen – als eine der vielversprechendsten Lösungen für die Zukunft der globalen Lebensmittelversorgung identifiziert.

Ertragreich und wassersparend

In mehrstöckigen High-Tech-Gewächshäusern wachsen Salate, Kräuter und Gemüse unter künstlichen LED-Spektren völlig witterungsunabhängig. Der entscheidende Vorteil: Durch geschlossene Wasserkreisläufe sinkt der Wasserverbrauch im Vergleich zur Feldwirtschaft um bis zu 95 Prozent. Gleichzeitig ist der Einsatz von Pestiziden komplett überflüssig, weil die abgeschottete Umgebung Schädlingen keinen Zugang bietet.

Frischer direkt zum Verbraucher

Die Nähe zum Verbraucher in den Städten reduziert zudem die Transportwege auf ein absolutes Minimum. Die oft beklagte Lieferkette wird drastisch verkürzt, was sich am Ende auch in der Qualität und Frische auf dem Teller bemerkbar macht. Vertical Farming könnte unsere Städte schon bald wesentlich grüner und nachhaltiger machen.